Przepis low carb, czyli kurczak na ostro w marynacie z nerkowcami

Składniki odżywcze

Składniki

• 150 g piersi z kurczaka
• 30 ml sosu sojowego jasnego
• 30 ml „syropu klonowego” 0 kcal
• niepełna łyżka stołowa octu balsamicznego
• 2 średnie ząbki czosnku
• świeża papryczka chili – ilość wg preferencji
• świeży imbir – ok. 0,5 cm
• kilka gałązek szczypiorku
• 15 g orzechów nerkowca
• świeżo zmielony pieprz
• spray beztłuszczowy do smażenia

Sposób przygotowania

• Najpierw przygotowujemy marynatę. Mieszamy sos sojowy z syropem klonowym oraz octem balsamicznym. Dodajemy starty lub drobno posiekany imbir, posiekaną papryczkę chili oraz posiekany bądź przetarty przez praskę czosnek. Całość doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.
• Pierś z kurczaka kroimy na mniejsze fileciki, najlepiej pod skosem, i zanurzamy w przygotowanej marynacie, a następnie wkładamy do lodówki. Mięso najlepiej marynować przez całą noc. Jednak jeśli nie mamy tyle czasu, postarajmy się, aby chłodziło się w marynacie chociaż przez godzinę.
• Na małej, suchej patelni prażymy nerkowce, uważając, żeby ich nie przypalić. Odstawiamy na bok.
• Do smażenia mięsa najlepiej użyć beztłuszczowego spray’u. Na nagrzaną patelnie wykładamy mięso i smażymy na średnim ogniu przez ok. 2 min z każdej strony, polewając pozostałą marynatą. Kiedy sos na patelni zacznie gęstnieć, dodajemy szczypiorek (pokrojony na kilkucentymetrowe kawałki) i mieszamy. Kiedy szczypiorek zmięknie (uważamy, żeby całkowicie się nie rozgotował i nie stracił koloru) dodajemy uprażone wcześniej nerkowce. Całość mieszamy i po chwili ściągamy z ognia.