Przepis low carb, czyli fit pączki

Składniki odżywcze

Składniki

• Składniki dla pączków z mąki ryżowej (ok. 16 sztuk):
• 2 jaja
• 40g erytrytolu
• Szczypta soli
• 170g mąki ryżowej
• 170g twarogu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• tłuszcz do smażenia
• Składniki dla pączków z mąki migdałowej (ok. 9 sztuk):
• 1 jajo
• 20g erytrytolu
• Szczypta soli
• 80g mąki migdałowej
• 80g twarogu
• niepełna łyżeczka proszku do pieczenia
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

• Jaja ubijamy z erytrytolem na jednolitą masę. Dodajemy szczyptę soli i ciągle miksując stopniowo dodajemy twaróg, wcześniej rozdrobniony widelcem.
• Następnie stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Powinna mieć konsystencje gęstej śmietany.
• Pączki smażymy w głębokim tłuszczu. W związku z tym, że masa jest dosyć lejąca, najlepiej wlewać ok. łyżki stołowej ciasta bezpośrednio do rozgrzanego tłuszczu (tak jak tradycyjne racuchy). Smażyć do zrumienienia, a następnie przewrócić na drugą stronę i zrumienić.
• Wyciągnąć na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.