KETO Lody Kasatta

Przygotowanie

1. Żółtka zmiksować z erytrolem jak na kogel-mogel. Dodać aromat waniliowy pod koniec ubijania. Osoby z mocną IO i HI mogą zrezygnować z dodatku erytrolu na rzecz większej ilości n.w. słodzika  - nie wpłynie to znacząco na efekt końcowy ( mogą być ciut mniej puszyste ale również bardzo dobre),Uwaga: podana w przepisie wartość węglowodanów (12 g/ 1 porcja) zawiera 5 gr węglowodanów pochodzenia z erytrolu, którego część z Was nie wlicza do masy netto przyjmowanych węglowodanów :)
2. Śmietankę zmiksować na sztywno w osobnym pojemniku;
3. Połączyć obie masy  delikatnie mieszając, dodając przy tym  pomału rozpuszczony słodzik. Odstawić do zamrażalnika w trybie możliwie szybkiego zamrażania;
4. Zblendować mrożone owoce ze śmietanką 18%. Odstawiamy na bok;
5. Zmiksować kakao ze śmietanką 36%, dodać olejek rumowy i orzechowy.
6. Do wcześniej przygotowanych 3 ( najlepiej metalowych zmrożonych miseczek) pojemników dodajemy kolejno masę podstawową proporcji: 2/5,  1/5, 2/5. <ol> <li>masę podstawową 2/5 mieszamy i odstawiamy do zamrażalnika;</li> <li>masę podstawową 1/5 delikatnie mieszamy ze wsadem owocowym i odstawiamy do zamrażalnika;</li> <li>Masę podstawową 2/5 mieszamy delikatnie z kakaową mieszanką i odstawiamy do zamrażalnika;</li> </ol> &nbsp;
7. Po 20-30 minutach ( w zależności od mocy mrożenia) wyciągamy masę i mieszamy delikatnie zwracając szczególna uwagę na ścianki boczne miseczek. Czynność tą powtarzamy dwukrotnie.
8. Przekładamy warstwami do foremki (  silikonowe najlepiej się sprawdzają, gdy chcemy nadać szczególny kształt ) , dekorujemy owocami leśnymi. Odstawiamy do zamrażalnika i regulujemy temperaturę na standardową ujemną.
9. Kroimy  porcje i dekorujemy borówkami.(Jeżeli nasz zamrażalnik mocno mrozi - należy odczekać kilka minut przed krojeniem porcji).