Przepis low carb czyli pizza z ciastem z kalafiora

Przygotowanie

1. Rozgrzewamy piekarnik do 250 stopni z termo obiegiem.
2. Mielimy ¼ głowy kalafiora, a następnie suszymy w mikrofali lub wyciskamy przez ścierkę wodę ze zmielonej masy.
3. Następnie dodajemy do masy: 2 jaja, 2 łyżki siemienia lnianego, sól, pieprz, 1 płaską łyżkę mąki kokosowej oraz 1/3 szklanki startego parmezanu.
4. Mieszamy wszystkie składniki, a następnie na natłuszczoną metalową formę (polecamy do natłuszczenia olej kokosowy, pam bezkaloryczny lub masło), formujemy z masy kształt pizzy i wstawimy do piekarnika na ok. 20-30 min.
5. Wyjmujemy prawie upieczone ciasto i wedle własnego uznania komponujemy top pizzy. Przygotowanie naszej wersji topu: rozsmarowujemy doprawioną ziołami passatę (przetarte pomidory), posypujemy pizze grubo startym serem cheddar, dodajemy pieczarki, ugotowane brokuły, boczek, a na koniec posypujemy dodatkową warstwą sera.
6. Całość wrzucamy do piekarnika do momentu rozgrzania i podpieczenia sera i składników topu.